Grönkål
Ta bort de grövre stjälkarna. Koka grönkålen i en tjock grönsaksbuljong. Hacka den och ta bort det som är kvar av de tjockare stjälkarna. Stuva i en stekpanna, wok eller sauteuse. Tillsätt sojagrädde, salt och peppar. Servera varm eller kall.
Rödkål
1 rödkålshuvud
1 dl katrinplommon
1 äpple
Skär ingredienserna i småbitar. Koka i grönsaksbuljongen tills allt är helt mjukt. Tillsätt salt och peppar. Servera varm eller kall.
Brunkål
1 stort vitkålshuvud
lite sirap
salt
peppar
Skär kålen i småbitar. Bryn. Lägg den i en ugnsfast panna. Häll lite grönsaksbuljong över kålen. Tillaga i ugnen i ett par minuter. Tillsätt sirap, salt och peppar. Servera varm eller kall, med eller utan vit sås.